부안군 신활력플러스 액션그룹 ‘천년의 젓갈’, 식물성 젓갈 개발 품평회 개최

부안군은 전국 3대 젓갈시장인 곰소젓갈단지가 위치해 있어 다양한 특색있는 젓갈을 생산하고 있다.

그러나 최근 기후변화와 이상기온 현상으로 어족자원이 급감하고 젓갈 원재료의 상당 부분을 해외 수입에 의존할 수밖에 없는 상황이다.

부안군 신활력플러스 액션그룹 ‘천년의 젓갈’, 식물성 젓갈 개발 품평회 개최

이러한 문제를 해결하기 위해 천년의 젓갈은 지난 2023년 추진단 액션그룹으로 참여해 제품개발에 나섰다.

그 결과 지난 2024년 전북특별자치도 선도기업으로 선정됐으며 전북테크노파크와의 공동 연구․개발(R&D)를 통해 시장 경쟁력을 갖춘 식물성 대체 젓갈을 개발하게 됐다.

김성옥 기자 seongk6217@gmail.com